【滋賀】アオバナ入りワイン開発--草津市

1 ：sek漬けφ ★：2006/04/25(火) 01:15:44 ID:???0

　
草津市の花・アオバナを活用したワインを、同市内の酒販業者がこのほど開発した。
今月２９日に開かれる「草津宿場まつり」に合わせて販売する。

アオバナはツユクサ科の１年草。友禅の下絵染料に用いられたが、栽培農家が急減していた。
しかし近年、健康食品向けに栽培が増えている。

ワインは、同市草津１丁目の酒販売会社「崎村商店」が作った。崎村宰滋社長(70)らが、
アオバナを酒に活用できないかと１年前から開発を進めてきた。赤ワインをベースに、
１本（７２０ミリリットル）当たり１・８グラムのアオバナの粉末が含まれており、
甘くてまろやかな口当たりが特徴、という。

崎村社長は「粉末の量や、酵母との相性などに苦労したが、幅広く味わってもらえるワインに仕上がった。
健康増進につながれば」と話している。価格は１６００円（税込み）。
同店やＪＡ草津あおばな館、脇本陣などで販売する。


京都新聞　4/24
http://www.kyoto-np.co.jp/article.php?mid=P2006042400286&genre=K1&area=S00