【食べ物】木村屋總本店、ノリや納豆、味噌汁にも合う「和食パン」

1 ：諸君、私はニュースが好きだφ ★：2006/02/17(金) 15:58:53 ID:???0

　木村屋總本店（本社：東京都新宿区）は、和風味の新しい食パン「和食
パン」を2006年3月1日から関東圏で販売する。約2年ぶりの角形ホワイト
食パンで、ノリや納豆、味噌汁などの和食材に合わせてもぴったりくるという。
オープン価格。6枚切りと8枚切りの2種類がある。

　液種（液状の生地）製法を独自にアレンジして開発した「和風液種製法」で、
液種自体に和風味をつけて長時間発酵させた。クラム（内層）のソフトさと、
しっかりとしたクラスト（外皮）の食感を出し、生でもトーストでも食感を
損なわずに食べられるという。

　また、イーストフード、乳化剤などの添加物を極力排除し、小麦粉や
油脂などの主原料を吟味したという。

・木村屋總本店のWebサイト　http://www.kimuraya-sohonten.co.jp/

ソース（日経BP）　http://nikkeibp.jp/wcs/show/leaf/CID/onair/jp/flash_rss/422530
写真＝「和食パン」(6枚切り)
http://nikkeibp.jp/jp/report/shared/pan20060217-200.jpg