【宗教】ユダヤ教徒が府中市のみそ製造会社訪問　食品認定基準チェック、適合確認

1 ：丑子φ ★：2005/07/22(金) 17:11:40 ID:???0

★ユダヤ教徒が府中のみそ会社訪問
　■食品認定基準チェック、適合確認

　米のユダヤ教徒の食品検査官が２１日、府中市府中町、府中みそ製造会社
「金光味噌（みそ）」を訪れた。欧米など十五カ国に輸出する同社のみそが、
ユダヤ教の推奨する食品認定基準「コーシャー」に適合しているかチェック
するのが目的。

　同社は１９８８年にコーシャーの認定を受け、毎年１回監査がある。
米ミネソタ州のモシェ・カソビッツさん（５２）が、金光康一専務の案内で
みそ蔵や製造ラインを視察。原料や添加物の有無などについて質問し、
メモに書き留めた。
　肉は牛と羊の血抜きをしたもの、ひれとうろこがない魚類はだめ―など、
ユダヤ教には厳しい食の戒律がある。専門の検査機関が、原料から
製法まで基準をクリアした食品にコーシャーの認定を与える。

　欧米では「コーシャー＝自然食品」として注目を集め、日本では漬物や
しょうゆなどの約５０社が認定されているという。
　「伝統的な日本食はとても安心で安全。私もみそをご飯に塗って食べています」
とカソビッツさん。同社の認定を継続することを確認し「友人にも自信を持って
薦めることができる」と笑顔で話していた。

中国新聞　http://www.chugoku-np.co.jp/News/Tn200507220073.html